Φεστιβάλ πίτας με "πρωταγωνίστρια" την ιστορία της μπουγάτσας

25/5/2018 02:25    pie festival
Με αφετηρία την Καππαδοκία, η μπουγάτσα που ξεκίνησε ως "φαγητό των φτωχών" έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα όχι μόνο για τους Θεσσαλονικείς, αλλά και για τους τουρίστες. Η "μπουγάτσα Θεσσαλονίκης" αποτελεί πλέον brand για την πόλη, το οποίο ενισχύεται με διάφορες δράσεις, όπως αναφέρει ο μπουγατσοποιός Φίλιππος Μπαντής.

Μία από αυτές είναι και το φεστιβάλ πίτας (pie festival) που διοργανώνεται στο πλαίσιο του Thessaloniki Food Festival. 
Στο φεστιβάλ έχουν τη δυνατότητα να πάρουν μέρος όσοι θέλουν, αρκεί να δηλώσουν συμμετοχή μέχρι τις 28 Μαΐου στην ιστοσελίδα του δήμου Θεσσαλονίκης και να φτιάξουν μια πίτα την οποία θα παραδώσουν σε μια από τις έξι δημοτικές κοινότητες, όπου θα γίνουν οι επιμέρους διαγωνισμοί. Ο τελικός θα πραγματοποιηθεί στις 6 Ιουνίου, στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης, όπως ανέφερε ο κ.Μπαντής, που θα είναι ένας εκ των κριτών, μιλώντας στο ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού - Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων "ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟ 104,9 FM".

"Είναι η πρώτη φορά που γίνεται ένα φεστιβάλ το οποίο απευθύνεται σε όλους τους δημότες και όχι μόνο σε επαγγελματίες. Αυτό που θέλουμε να αναδείξουμε είναι η ιστορία και η παράδοση της πόλης", είπε ο κ.Μπαντής. 

Οι 6 νικητές, θα προκύψουν από την κριτική επιτροπή, που θα απαρτίζεται από τον, ή την πρόεδρο, της κάθε Κοινότητας και  επαγγελματίες (αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες και άλλους) με εξειδίκευση στο φύλλο, τους οποίους θα επιλέξει η κάθε Δημοτική Κοινότητα.

Ο κ.Μπαντής, επεσήμανε, ότι αυτό που έχει σημασία είναι η ιστορία πίσω από κάθε συνταγή. Εκείνο που θα συμβουλεύει στους συμμετέχοντες είναι "να κάνουν αυτό που νομίζουν καλύτερα. Μια πίτα που ξέρουν από τη γιαγιά τους, για παράδειγμα. Μια πίτα που κουβαλά τη δική της ιστορία". 

Η μπουγάτσα με τυρί δεν είναι τυρόπιτα

Η μπουγάτσα, όπως εξήγησε ο κ.Μπαντής, είναι το φύλλο. Το φύλλο που ανοίγουμε στον αέρα και φτιάχνεται με ιδιαίτερη τεχνική. Η τυρόπιτα είναι άλλο πράγμα, έχει εντελώς διαφορετικό φύλλο. "Η μπουγάτσα πρωτοεμφανίστηκε στην περιοχή της Καππαδοκίας, στην Καισάρεια και σε όλα εκείνα τα μέρη. Ήταν σκέτο φύλλο και αποτελούσε το "φαγητό των φτωχών", καθώς το έπαιρναν όλοι όσοι δούλευαν πολλές ώρες έξω από το σπίτι, διότι δεν χαλούσε και μπορούσαν να τρώνε συνεχώς", αναφέρει και συνεχίζει: "Αργότερα η μπουγάτσα πήγε στη Σμύρνη, την περίοδο της ακμής και του πλούτου και μπήκε στα σπίτια των ευκατάστατων, όπου άρχισαν να βάζουν και γέμιση. Τυρί και κρέμα, με κυρίαρχο το τυρί. Σέρβιραν επίσης και το σκέτο φύλλο με το απογευματινό τσάι".

Η μπουγάτσα έγινε γνωστή και στην Πόλη, όπως περιγράφει ο κ.Μπαντής, όπου μπήκε μέχρι και στα ανάκτορα. "Με τη Μικρασιατική καταστροφή, οι περισσότεροι πρόσφυγες και τεχνίτες πήγαν στη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες, φέρνοντας μαζί και την τεχνική τους". 

Η μπουγάτσα έγινε αγαπημένο έδεσμα όλων αλλά, πλέον, και των τουριστών, όπως αναφέρει ο κ.Μπαντής. "Οι τουρίστες δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις γεύσεις αλλά όταν δοκιμάζουν εκπλήσσονται ευχάριστα. Οι Ρώσοι, οι Βαλκάνιοι, οι Τούρκοι και όσοι έρχονται από Ισραήλ, ενθουσιάζονται με την μπουγάτσα με κιμά, την οποία συνδυάζουν με γιαούρτι. Οι τουρίστες που προέρχονται από δυτικές χώρες, από την άλλη, προτιμούν τις πιο γλυκιές γεύσεις", προσθέτει.  

Σημειώνεται, ότι στην τελική εκδήλωση, θα μιλήσουν για την πίτα οι τρεις chef ambassadors της πόλης, Δημήτρης Τασιούλας, Αντώνης Μουστάκης και Λάμπρος Ρώσσιος, η Πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών, Έλσα Κουκουμέρια, ο pastry chef, Φίλιππος Μπαντής, ενώ την παρουσίαση θα κάνει η δημοσιογράφος γαστρονομίας, Ελένη Ψυχούλη. Όλοι οι προαναφερθέντες είναι αυτοί οι οποίοι θα αναδείξουν  την καλύτερη πίτα από τις έξι του ημιτελικού. Θα ακολουθήσει μουσική εκδήλωση, με τη χορωδία και την Ορχήστρα του Πνευματικού Κέντρου Βαφοπουλείου του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Νικόλ Καζαντζίδου


Επόμενο Προηγούμενο
 

Υποχρεωμένοι οι οδηγοί να σταματούν σε σήμα των ελεγκτών του ΣΔΟΕ!

Υποχρεωμένοι οι οδηγοί να σταματούν σε σήμα των ελεγκτών του ΣΔΟΕ!

17:47 22/6/2018

πρόστιμο 2.500 ευρώ

6 Ναυαγοσώστες ζητά ο Δήμος Θέρμης

6 Ναυαγοσώστες ζητά ο Δήμος Θέρμης

17:34 22/6/2018

Σύμβαση Ορισμένου Χρόνου

Ξεψύχησε τριών μηνών μωράκι σε πάρκινγκ στη Λαμία

Ξεψύχησε τριών μηνών μωράκι σε πάρκινγκ στη Λαμία

17:32 22/6/2018

Θρήνος για ζευγάρι Ουκρανών

Προχωρά ο σχεδιασμός για την κατασκευή Παιδιατρικού Νοσοκομείου στη Θεσσαλονίκη

Προχωρά ο σχεδιασμός για την κατασκευή Παιδιατρικού Νοσοκομείου στη Θεσσαλονίκη

17:30 22/6/2018

«Στηρίζοντας την Υγεία στην Ελλάδα»

 Βραζιλία-Κόστα Ρίκα 2-0

Βραζιλία-Κόστα Ρίκα 2-0

17:28 22/6/2018

Παγκόσμιο Κύπελλο

ΕΚΤΑΚΤΟ δελτίο επιδείνωσης καιρού

ΕΚΤΑΚΤΟ δελτίο επιδείνωσης καιρού

17:26 22/6/2018

Ισχυρές καταιγίδες και χαλάζι

Ελεύθερη η καλλιέργεια κάνναβης και στα Πανεπιστήμια της χώρας

Ελεύθερη η καλλιέργεια κάνναβης και στα Πανεπιστήμια της χώρας

17:16 22/6/2018

Δείτε τη σχετική απόφαση

Μετρό Καλαμαριάς - Βγήκε ο διαγωνισμός για τη σηματοδότηση

Μετρό Καλαμαριάς - Βγήκε ο διαγωνισμός για τη σηματοδότηση

17:09 22/6/2018

Αττικό Μετρό Α.Ε.

Εξάρθρωση συμμορίας που ανατίναζε και έκλεβε ΑΤΜ

Εξάρθρωση συμμορίας που ανατίναζε και έκλεβε ΑΤΜ

17:01 22/6/2018

Πάνω από 113.000 ευρώ ήταν η λεία

Kατασχέθηκαν 6.000 προϊόντα παρεμπορίου στην παραλία της Ασπροβάλτας

Kατασχέθηκαν 6.000 προϊόντα παρεμπορίου στην παραλία της Ασπροβάλτας

16:58 22/6/2018

Επιχείρηση «σκούπα»

Κλασικά Έπιπλα